Salam alaykounna mes soeurs.

Alors bien évidemment que le Ramadan n’est pas le mois de la nourriture. Le Ramadan ne doit pas tourner autour de la cuisine, passer nos journées aux fourneaux n’est pas la solution optimale. Mais, d’un autre côté, il est aussi important de « bien » manger, il faut comprendre par là manger sainement.An-Nissa.net a sélectionné 7 recettes légères et rapides à réaliser pour vous.

Recette de pita au poulet léger express

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients

25 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra
2 échalotes émincées
1 boîte (540 ml) de haricots romains rincés et égouttés
2 ml (1/2 c. à café) d’origan séché
Sel
Poivre noir moulu
8 petites tortillas souples
500 ml (2 tasses) de pousses de roquette ou autres pousses
250 ml (1 tasse) de fromage râpé tassé (oaxaca, cheddar ou autre fromage fondant)
4 gros œufs
Garnitures : piments marinés, guacamole, salsa, sauce piquante et citrons verts

Directives

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire tomber les échalotes.
3. Ajouter les haricots et l’origan, saler, poivrer. Cuire 10 minutes en remuant à l’occasion. Retirer du feu. Écraser grossièrement la préparation ou, pour une consistance plus homogène, réduire en purée au robot culinaire.
4. Disposer 4 tortillas sur une plaque à cuisson. Couvrir chacune d’elles du quart de la préparation aux haricots puis d’une autre tortilla. Y déposer 50 ml (1/4 tasse) de roquette et former un nid avec un grand trou au centre. Casser 1 œuf dans chaque trou, enfourner et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient fermes. Servez avec une bonne cuillérée de guacamole, la salsa, la sauce piquante, les pousses et les citrons verts.

Remarque : on peut préparer les haricots la veille et les réfrigérer. Laisser à température ambiante avant de poursuivre la préparation.

Donne 4 portions

Recette rapide de pâtes aux légumes bonnes pour la santé

Nombre de portions : 4 à 6 personnes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients

2    courgettes vertes, en tranches
1    courgette jaune, en tranches
1    oignon rouge, moyen, en tranches               
1    poivron rouge, en lanières
2    tomates, en tranches
3 gousses    ail, haché finement
75 ml / 1/3 tasse    huile d’olive
Au goût    sel, poivre et assaisonnement à l’italienne
450 g / 1 lb    rigatoni
50 ml / 1/4 tasse    pesto
1 morceau de 250 g    fromage mozzarella di bufala, en dés

Préparation

Préchauffer le four à gril.

Dans un grand bol, mélanger les légumes, l’ail, l’huile et les assaisonnements.

Étaler sur une plaque tapissée de papier aluminium et griller les légumes sur chaque face en les tournant une fois à l’aide d’une pince.

Entre-temps, dans une marmite, cuire les pâtes jusqu’à cuisson al dente en suivant les instructions du fabricant. Égoutter sans rincer et réserver dans un grand bol chaud.

Ajouter les légumes, le pesto, le fromage et les pâtes. Mélanger ensemble pour enrober.

Servir aussitôt.

Une recette rapide et santé : Tortilla à la dinde et à l’avocat

Ingrédients

3 cuill. à soupe de mayonnaise allégée
3 cuill. à soupe de moutarde à l’ancienne (avec des graines entières)
2 tortillas au blé de 25 cm (10 po) de diamètre
1 avocat mûr, dénoyauté, pelé, en longues lamelles fines
5 ou 6 fines tranches de poitrine de dinde cuite
1 bocal de 375 g (12 oz) de poivrons rôtis, en lanière

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde. Déposez les tortillas sur le plan de travail et badigeonnez-les avec ce mélange.
  2. Disposez dessus les lamelles d’avocat jusqu’à 1 cm (1/2 po) du bord. Ajoutez une couche de dinde puis une couche de poivron.
  3. Roulez chaque tortilla bien serré. Placez les roulés sur une planche à découper avec la fin du rouleau côté planche, supprimez la partie du bord non garnie, puis coupez les roulés en 6 bouchées égales.

pour 12 bouchées
Prép. 10 min

riz au saumon et courgettes léger, facile et simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes : – 8 points / personne

  • 250 g de riz
  • 100 g de saumon fumé
  • 2 courgettes
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • le jus d’ un demi citron
  • sel, poivre

Préparation :

Commencez par cuire le riz dans l’eau salée pendant 15 min puis égouttez le.
Coupez les courgettes en morceaux puis faites les cuire dans une poêle avec l’huile d’olive pendant quelques minutes.
Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
Dans un saladier mettez le riz puis ajoutez les courgettes cuites, le saumon fumé, le jus de citron, le sel et poivre, ensuite mélangez.
Laissez reposer 1 heure avant de servir.

Quiche d’été légère aux tomates à la moutarde

INGRÉDIENTS

  • Nb de personnes : 8
  • 1 pâte à tarte légère faite maison
  • moutarde
  • 5 tomates
  • 3 œufs
  • 3 c. à soupe de crème fraîche légère
  • 4 c. à soupe de lait écrémé
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provence
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
    1. Préchauffez le four à 210°C.
    2. Abaissez la pâte à tarte et placez-la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
    3. Étalez la moutarde sur la pâte.
    1. Nettoyez et retirez les pédoncules des tomates. Coupez-les en rondelles.
    2. Placez les tomates dans le moule.
    3. Battez les œufs, la crème fraîche, le lait, les herbes de Provence, du sel et du poivre dans un récipient.
  1. Versez le mélange sur les tomates dans le moule.
  2. Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes.
  3. Servez chaud ou froid accompagné d’une salade verte.

Recette rapide de quesadilla au fromage et à la tomate

Ingrédients

6 tortillas de blé de 20 cm (8 po) de diamètre
1 grosse tomate épépinée en dés
1 bocal de 125 g (4 oz) de piments doux hachés
1 tasse de cheddar râpé
1 cuill. à soupe de coriandre hachée
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
1 cuill. à thé d’huile d’arachide

Préparation

  1. Allumez le four à 200 °F (90 °C).
  2. Disposez 3 tortillas sur le plan de travail et répartissez dessus la tomate, le poivron, le piment, le fromage et la coriandre. Salez et poivrez. Recouvrez des tortillas restantes et pressez doucement pour aplatir les sandwichs.
  3. Huilez légèrement une grande poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu assez vif. Placez un sandwich dans la poêle et laissez-le environ 2 min par face pour le faire blondir et laisser fondre le fromage. Transférez-le sur une plaque et maintenez-le au chaud dans le four. Faites cuire les autres sandwichs de la même façon. Au moment de servir, coupez chaque sandwich en quatre.

Une recette rapide et santé : Blancs de poulet aux poivrons

Nombre de portions : 4

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: Moins de 30 minutes

Ingrédients

1 poivron rouge, 1 poivron jaune
1 gros piment vert
5 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 petites gousses d’ail
4 demi-poitrines de poulet de 175 g (6 oz), environ, chacune, avec la peau
Sel et poivre noir
1⁄2 lime ou 1⁄2 citron

Préparation

  1. Allumez le gril à la température maximale. Lavez et essuyez les poivrons et le piment. Coupez les poivrons en quatre, posez-les, débarrassés de leurs graines, sur la grille du four, peau exposée au feu. Ajoutez le piment. Faites griller jusqu’à ce que leur peau se bour­soufle et brunisse, sans toutefois brûler. Retournez le piment à mi-cuisson.
  2. Pendant ce temps, versez 1⁄2 cuillerée à soupe d’huile dans un grand bol et le reste dans un petit saladier. Épluchez l’ail, pressez-le et répartissez-le entre les 2 récipients.
  3. Mettez les morceaux de poulet dans le bol et retournez-les plusieurs fois pour qu’ils soient bien impré­gnés. Poivrez-les et disposez-les sur la grille, à côté des poivrons, peau exposée au feu. Faites-les griller 7 à 8 minutes. Quand ils sont dorés et que leur peau se bour­soufle, retournez-les et prolongez la cuisson 7 à 8 minutes.
  4. Quand les poivrons et le piment sont cuits, et que leur peau décolle, sortez-les du four et mettez-les à refroidir dans une assiette.
  5. Pendant que le poulet continue de cuire, exprimez le jus de la demi-lime et mettez-le dans le saladier avec du sel et du poivre.
  6. Ôtez la peau des poivrons et coupez-les en dés. Débarrassez le piment de sa peau et de ses graines et coupez-le en dés. Mettez le tout dans le saladier, mélangez et versez sur le poulet grillé.

recettes:/www.selection.ca/cuisine

A propos de l'auteur

Umm Soumaya

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