Salade tunisienne « slata mechouia » aux poivrons

Il vous faut donc :

  • -des poivrons verts et rouges (6 et +)
  • -2 tomates
  • -3 oignons
  • -des épices (sel, tabeul/carvi)
  • -un peu de citron 
  • -huile d’olive
  • -de l’ail en poudre
  • -des olives, du thon, des œufs durs

Préparation :

Mettez de l’eau dans le bas du couscoussier et faites chauffer.

Coupez vos poivrons en 2 et ôtez-en les grains. Épluchez les oignon et coupez-les en 2. Disposez le tout dans le kaskas (le panier du couscoussier) puis ajoutez-y les tomates entières et laissez cuire à la vapeur. Si vous n’avez pas d’ail en poudre, ajoutez env 4 à 5 gousses d’ail à la cuisson.

Lorsque l’ensemble est cuit (il faut 20 à 30 min), laissez tiédir. Retirez la peau des poivrons et des tomates, mettez-les dans une passoire et laissez égoutter.

Mettez le tout dans le robot très rapidement (il doit rester des morceaux), ajoutez une cuillère à café d’ail en poudre, des épices (sel et autre à votre convenance) et un peu de jus de citron.

Au moment de servir, disposez la préparation dans un petit plat et ajoutez un peu d’huile d’olive, du thon, des œufs durs et des olives.

Cette entrée peut accompagner tous vos plats aussi bien en été qu’en hiver.