Ingrédients : ( Pour une 15 sfenjs)
500 g de semoule extra fine (semouline de bonne qualité)
8 g de sel
33 à 35 cl d’eau tiède
10 g de levure sèche instantanée
Préparation :
1- Dans le bol du pétrin versez la semoule et la levure émiettée ou la séche. Mélanger le tout pour éviter que la levure doit en contact avec le sel.
2- Commencer à pétrir bien la pâte en ajoutant petit à petit l’eau , entre temos ajouter le sel et continuer a bassinner ou ajouter l’eau progressivement goutte à goutte. Il faut qu’elle soit élastique et lisse. Couvrir et laisser doubler de volume au moins pour 1h.
3- Chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse. Huiler légèrement vos doigts avec un peu d’huile et prendre des boules à la taille d’un abricot. Les déposer sur un plateau huilé. Façonner un anneau et l’aplatir avec les doigts légèrement.
4- Plonger les sfenj un à un , avec une cuillère arrosez-les d’huile chaude pour les aider a gonfler dans l’huile chaude ( attention aux doigts).
5- Déposer les beignets (sfenj) sur un papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace ou les manger sans sucre comme moi.
