Le Mafé (ou Tiga Dégué) est un des plats traditionnels les plus connus du continent Africain.
D’origine malienne, il s’agit d’une sauce à base de pâte d’arachide mijotée longuement, parfois avec quelques légumes, le plus souvent avec de la viande.
Pour cette recette, vous aurez besoin de:
Ingrédients:
- 1 tasse de pâte d’arachide (beurre de cacahuète)
- 1 kg de poulet,
- Une cuillère à soupe de tomate concentrée
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Des oignons verts; découpé en tranches
- un mélange de feuilles de basilic, persil.
- Piment, à votre goût
- Vous aurez aussi besoin d’huile
- Assaisonnez avec du sel et du poivre
La première étape consiste à faire frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré; Donc, pour cela, ajoutez un peu de sel et de poivre sur le poulet. Chauffez environ 100 ml d’huile et faites dorer;
Puis dans un mixeur; ajouter l’ail; piments forts, ajoutez le mélange de basilic et le persil;
Avec les oignons verts et les oignons et mélanger tous ensemble
Maintenant, mélanger la tomate concentrée avec une tasse d’eau et ajouter dans le mélange d’oignon.
Faire chauffer l’huile végétale restante et faire revenir le mélange de tomates.
Dans un litre d’eau, ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger.
Après avoir fait frire la sauce de tomates pendant 10 minutes, ajoutez le beurre de cacahuète dessus;
Ensuite, ajoutez un litre d’eau supplémentaire et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, vous pouvez aussi un cube si vous le souhaitez;
Laisser cuire au moins 30 minutes à feu moyen sans fermer le couvercle.
Ne pas oublier de remuer la soupe de temps en temps
Après 30 minutes, ajoutez les légumes de votre choix dans votre soupe avec le poulet et laissez cuire pendant 15 minutes de plus.
Quand c’est presque fini, réduire le feu à très doux et laisser mijoter jusqu’à ce que vous puissiez voir de l’huile sur la soupe.
Servir avec du riz .
