Haricots blancs ou rouges, lentilles vertes ou brunes, pois chiches ou poids cassés… consommer des légumineuses régulièrement aiderait à s’affiner.
Une étude canadienne menée au St Michael’s Hospital de Toronto, et publiée dans la revue American Journal of Clinical Nutrition, s’est intéressée aux propriétés minceur des légumineuses.
Pour cela, les chercheurs ont étudié les données de 21 essais cliniques réalisés avec 940 volontaires.
Ils se sont rendu compte qu’en intégrant une seule portion de légumineuses (environ 130 g) à l’alimentation quotidienne, les participants perdaient en moyenne 340 g après 6 semaines, sans même avoir changé leurs habitudes alimentaires.
Grâce à leur forte teneur en protéines et leur faible indice glycémique, les légumineuses pourraient donc aider à perdre du poids, mais également à éviter de reprendre les kilos perdus.
Ces légumes secs pourraient aussi aider à réduire la consommation d’aliments moins sains comme les protéines animales ou certaines graisses, en les remplaçant dans l’assiette.
« Même si la perte de poids était limitée, nos résultats suggèrent que le simple ajout de légumineuses à son alimentation pouvait aider à perdre du poids, et nous pensons surtout qu’elles peuvent prévenir la reprise de poids », explique le Dr Russell de Souza, principal auteur de l’étude.
De précédentes recherches menées par le St Michael’s Hospital affirmaient déjà qu’une portion quotidienne de légumes secs pouvait augmenter la sensation de satiété de 31 % et faire baisser le niveau de « mauvais cholestérol » de 5 %.