Nems Au Poulet
Ingrédients :
30 galettes de riz
1 carotte râpée
2 gousses d’ail
1 oignon
300 gr de blancs de poulet
1/2 botte de coriandre
100 gr de pousse de soja
50 gr de champignons noirs déshydratés
100 gr de vermicelle de riz
2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
1 cuillère a café de sucre
Sel
1 L d’huile de friture
Préparation :
1 ) Dans un robot , hachez les blancs de poulet et disposez les dans un saladier .
2 ) Dans le même robot hachez l’oignon , les 2 gousses d’ail , la coriandre et disposez les dans le saladier .
3 ) Râpez la carotte et disposez là dans le saladier .
4 ) Égouttez vos pousses de soja , coupez les en petit morceau et disposez les dans le saladier .
5 ) Dans un bol d’eau bouillante , réhydrater les champignons noirs pendant une dizaine de minute .
6 ) Dans un saladier d’eau bouillante , disposez les vermicelles de riz pendant 3 à 5 min .
7 ) Égouttez vos champignons noir , émincez les finement et disposez les dans le saladier .
8 ) Passez les vermicelles de riz sous l’eau froide en les égouttant préalablement , coupez les à l’aide d’un ciseau et disposez les dans le saladier .
9 ) Ajoutez le sucre , le sel , la sauce nuoc-mâm au saladier et mélanger le tout .
10 ) Trempez les galettes de riz une par une dans un récipient d’eau froide puis égouttez les sur un torchon propre .
11 ) Déposez une cuillère a soupe de farce sur chaque galette et roulez les .
12 ) Faire chauffer l’huile dans une casserole puis faites frire les nems .
Sarah’s Little Recipes
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